En esta sección, presentamos algunos de los platos más típicos de la gastronomía jamaicana. Si planea viajar a Jamaica en el corto plazo, asegúrese de probar algunos de estos platos durante su viaje. ¡Merecen la pena!
Gastronomía jamaicana: platos típicos
La gastronomía de Jamaica ha sido muy influenciada por muchas culturas, ya que fue lugar de reasentamiento de africanos, británicos, indios, chinos … En cualquier caso, los alimentos más comunes son la yuca, el maíz, la guayaba, el pescado (destacan la caballa y el bacalao). ) y carne frita. Aquí hay una lista de los alimentos típicos más interesantes para comer en su viaje a Jamaica. También encontrará bebidas al final de la página.
Gachas de maíz
Muchos jamaiquinos creen que la papilla de maíz es un alimento básico. En algunos hogares, las gachas de harina de maíz se preparan tradicionalmente para el desayuno, ya que se dice que aumenta la fuerza. Las gachas, que se consumen ampliamente en Jamaica, consisten en harina de maíz cocida a fuego lento sazonada con leche, nuez moscada, canela y vainilla, luego endulzada al gusto. Las gachas de harina de maíz generalmente se sirven calientes con una gran rebanada de pan y mantequilla. Ideal para empezar el día.
Akki y bacalao
Este es un plato nacional de Jamaica que definitivamente vale la pena probar en su viaje de dos personas. La parte amarilla carnosa de la vaina aki está hecha de bacalao salado. Por lo general, se comen para el desayuno y verás que parecen huevos revueltos. El aki es una fruta de la familia del lichi que se introdujo desde África occidental a finales del siglo XVIII. Esta fruta, cuando aún está inmadura, puede ser venenosa, por lo que es importante elegir el lugar adecuado para Aki con Balakao, ya que puede experimentar dolor de estómago y vómitos. Recomendamos hacer esto en un buen hotel.
el Festival
Uno de los alimentos fritos más populares de Jamaica. El llamado «festival» se diferencia de los jonnikakes (ver más abajo) en que son más dulces, ovalados y están hechos de harina de maíz. Cuenta la leyenda que el nombre de estas tortitas de pan de maíz se debe a que son divertidas de comer, como un «festín» o un festín en la boca.
Pescado Eskovich
Este es uno de los platos más antiguos de la cocina jamaicana. «Eskovic» se refiere a un método para marinar pescado en una salsa picante. El nombre proviene de la palabra española escabeche, que significa encurtido. El pescado se fríe ligeramente, se seca y luego se sumerge en una marinada de vinagre hervido con cebolla, choco (una verdura local de Jamaica), zanahorias y pimientos picantes.
Imbécil jamaicano
Suele ser pollo o cerdo asado con un sabor picante y ahumado que es el resultado de utilizar ingredientes secretos en los condimentos. Lo que lo hace especial es la pimienta de Jamaica, una especia picante hecha de pimientos morrones secos, pimientos escoceses, cebollas, tomillo y jengibre.
Bammy
Bummy es una tortilla redonda hecha con harina de mandioca. Suele servirse como complemento de la comida. Va bien con pescado frito. Se dice que es el pan que Cristóbal Colón comió con su equipo durante su primer encuentro con los indios Arawak, que fueron los primeros habitantes de Jamaica. Bammi también se sirve con almíbar para el desayuno.
Cola de toro
Encontrarás este plato en casi todos los restaurantes jamaicanos. El rabo de toro se fríe hasta que se dore por ambos lados. Luego se cuece en una olla a presión durante 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna. La olla está llena de hierbas y especias locales, además de zanahorias y frijoles. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. ¡Absolutamente delicioso!
Té de pescado
No se deje engañar por el nombre, en realidad es una sopa de pescado picante. Existen diferentes versiones, algunas son más ligeras que otras. Para su preparación se utiliza Garra rufa, o el pez doctor local. Se cree que restaura la fuerza del cuerpo. Esta es una sopa abundante con vegetales verdes y plátanos. Recuerda que esta sopa se considera afrodisíaca, así que cómela con cuidado.
callalú
Un plato popular en el Caribe que consiste en vegetales de hojas oscuras como el callalah en Jamaica (o espinacas de agua en otros países). En la isla se cuece al vapor y luego se le agrega pescado, sal, cebolla y ajo.
Arroz con frijoles
Uno de los platos más populares en Jamaica, la base consiste en arroz cocido con frijoles, leche de coco y condimentos que le dan un delicioso sabor. Es un plato muy común en el Caribe, pero en Jamaica se le ha apodado «el escudo de armas de Jamaica» debido a que es un alimento básico de la cocina jamaicana.
Empanada jamaicana
Es una empanada que contiene varios rellenos y especias, la corteza de dicha empanadilla suele ser de color dorado debido al uso de una mezcla de yema de huevo y cúrcuma. Es un plato estrella de la cocina jamaicana y de otras regiones del Caribe.
Bajar
Este es un delicioso guiso de pescado jamaicano. El bacalao o la caballa se suele cocinar con leche de coco, cebolla, ajo y tomates. Deliciosamente servido con albóndigas, arroz o plátanos hervidos.
Pollo al curry
Este es solo un ejemplo de lo que los inmigrantes indios han contribuido a la cocina tradicional jamaicana. Cuando terminó la esclavitud, decenas de miles de personas de la India vinieron a trabajar en la plantación y trajeron su amor por el curry. A pesar de que la población de la India es ahora pequeña, el amor por el curry sigue vivo.
Tortas De Johnny
Las albóndigas fritas, como los panqueques, a menudo se comen para el desayuno. La mayoría de las albóndigas fritas están hechas con harina, pero algunas también contienen otros almidones como harina de maíz, harina de mandioca o plátanos rallados.
Sopa de muslos de pollo
Bueno, este plato no es para todos. Esta es una sopa tradicional jamaicana hecha de muslos de pollo, zanahorias, ñame, albóndigas hervidas y aromatizada con especias jamaicanas como la pimienta escocesa, el tomillo y el ajo.
Pastel rallado
Postre de coco rallado y azúcar (a veces con jengibre). Hervir el coco y el azúcar y colocar en una bandeja para hornear. Después de endurecer, se corta en triángulos o cuadrados.
Raya roja
La famosa cerveza de Jamaica es lager. También puede encontrar Red Stripe Light, Red Stripe Bold y dos variantes de aroma de Red Stripe, Lemon y Sorrel.
Alazán
La acedera es una bebida roja hecha de hibisco. Está disponible todo el año, pero es la mejor bebida en Jamaica en Navidad. También puede agregar ron.
malta
La malta jamaicana es una bebida de malta ligeramente carbonatada. Está elaborado con cebada, lúpulo y agua. Es como la cerveza que aún no ha sido fermentada, por lo que no contiene alcohol y se consume de la misma forma que las bebidas no alcohólicas en su forma original con gas. Se podría decir que es como Cocacola en Jamaica. Necesitas beberlo frío y con hielo.
Cóctel Bob Marley
Este cóctel está compuesto por una capa verde (daiquiri), una capa amarilla (mango) y una raya roja (fresa): parece un granizado multicolor y es perfecto para Instagram. Aunque esta receta fue creada por Sandals Resorts, se puede encontrar en cualquier lugar de Jamaica.
Agua de coco
El agua de coco es un líquido transparente que se encuentra en el coco verde joven. El agua de coco es excelente para hidratar, no contiene grasas y tiene un alto contenido de antioxidantes. Pero ojo, ya que también es un laxante natural.
Ponche de maní
A veces se elabora con cerveza Guinness, a veces con avena. Los principales ingredientes de esta bebida son el maní, la nuez moscada, el extracto de vainilla y la leche. El mito detrás de esta bebida es que tiene propiedades afrodisíacas.
Cocina jamaicana
La cocina jamaicana es una mezcla de la cocina africana e inglesa, la mayoría de sus platos son ricos en sabor debido a la gran cantidad de condimentos que se utilizan para marinar los platos. La base consta de pescado, pollo, arroz, verduras, frutas y especias. Algunos de los platos típicos jamaicanos de los que no hemos hablado antes son el cerdo con pimienta de Jamaica, el chutney de papaya, que son rodajas de papaya, mango y jengibre marinados en jugo de tamarindo, vinagre y chile. Destacan también el conejo al ron y la tortilla jamaicana (elaborada con huevos, espinacas, zanahorias, apio, patatas y tomates).
Lo que más caracteriza a la cocina jamaicana es la variedad de especias como el jengibre o el curry. La pimienta de Jamaica es conocida por su sabor picante y su potente aroma.
Las bebidas típicas de Jamaica se caracterizan por sabores intensos como el ron de Jamaica y el licor de café. Los jugos tropicales y los cócteles de frutas también son muy típicos. Es importante destacar el famoso ron Appleton, que es una de las mejores marcas de ron añejo. Los jugos son muy recomendables en el Caribe ya que Jamaica tiene una gran variedad de frutas, aun así los viajeros deben tener cuidado ya que a menudo mezclan agua del grifo o hielo de los jugos que se hacen con agua del grifo. que puede causar dolor abdominal en los viajeros. Es por eso que te recomendamos que te asegures de que esté mezclado con agua embotellada antes de pedir jugo, y también recomendamos pedirlo sin hielo para que te deshagas de algunos problemas. De todos modos, deberías probar los jugos en Jamaica, son realmente deliciosos.
