Si bien es posible viajar por el mundo culinario en la ciudad de Nueva York sin salir de la ciudad (y algunos lo han convertido en su misión), hay muchos platos que ahora se han vuelto típicos de la ciudad. de pizza a pastrami: Una forma de experimentar Nueva York y su historia multicultural es probar algunos de sus platos más importantes mientras recorre sitios históricos y otros menos conocidos.
1) perro caliente
Desde 1871, cuando las salchichas se sirvieron por primera vez como sándwich en Coney Island, el hot dog se ha convertido rápidamente en la comida icónica de la ciudad: económico e ideal para llevar sobre la marcha, en una ciudad donde todo el mundo tiene prisa, como en Nueva York. Los carritos de perros calientes se encuentran esparcidos por todo Manhattan, pero también puedes encontrar muchos lugares extravagantes con mucho para elegir.
Donde probar
El famoso Nathan (1310 Surf Ave, Coney Island) sitio histórico por excelencia: Inaugurada en 1916 en Coney Island, hoy es una cadena con más de 200 restaurantes en todo el mundo, pero el original sigue ahí en Coney Island, por donde han pasado casi todos los presidentes estadounidenses de Franklin Delano Roosevelt.
Otro lugar muy famoso de la ciudad es Papaya gris (Broadway 2090, Subway A, B, C 72 St), en el Upper West Side, con una oferta especial de recesión: por $ 4.95 puedes conseguir dos perros y una bebida de papaya, una de las mejores ofertas de la ciudad.
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2) Pastrami sobre centeno
Otro plato icónico de Nueva York es pastrami de centeno apareció por primera vez en Nueva York en 1887, traído por inmigrantes judíos de Europa Central, y desde entonces se ha servido en muchas tiendas de delicatessen, especialmente en el Lower East Side.
El pastrami es esencialmente un sándwich grande de carne de res y mostaza, y para hacerlo, la carne se hierve durante más de un mes, se prensa, se ahuma y se cuece al vapor; es simplemente delicioso y realmente vale la pena probarlo.
Donde probar
No se puede hablar de pastrami con centeno en Nueva York sin mencionar Delicias Katza (205 E Houston St., Metro F en 2nd Avenue o F, M, J o Z en Delancey / Essex St.). Inaugurado en 1888, el deli se ha hecho famoso por la famosa escena de Harry Met Sally que tiene lugar justo en el club.
3) bagel
Suave por dentro, brillante y crujiente por fuera, el bagel se hierve tradicionalmente en lugar de frito como una rosquilla. Traídos a Nueva York por judíos de Europa del Este a finales del siglo XIX, se convirtieron en la comida icónica de la ciudad. Una de las mejores formas de complementar los bagels es con schmeer (un tipo de queso procesado) y salmón, o simplemente mantequilla, sin embargo puedes encontrar todos los tipos.
Donde probar
Bagels absolutos (2788 Broadway, en metro desde 1 a Cathedral Parkway – 110 St.): Lugar histórico de la ciudad ubicado en Brodway, en la esquina con W 108th St, prácticamente entre Upper West Side y Harlem. Gran selección de bagels y aderezos, siempre una pequeña cola, pero muy rápido.
Bagels de Murray (500 Avenue of the Americas, L, 6th Avenue): Ubicado en Greenwich Village, Murray es una gran idea para un desayuno o almuerzo rápido y económico con una gran selección de bagels que se pueden sazonar de diversas formas. Si vas a desayunar, no te pierdas el sándwich de bagel de huevo y pavo.
4) pizza
Inmigrantes italianos traídos Pizza en Nueva York a principios del siglo XX y desde entonces se ha convertido en una institución urbana. La diferencia entre la pizza es que es muy grande, fina y crujiente, solo espolvoreada con mozzarella y tomates, lo que no se da por sentado en los Estados Unidos.
Donde probar
Escribí sobre las mejores pizzerías de la ciudad con más detalle, pero si necesitas elegir una, definitivamente te recomiendo Lombardi, en Nolith: (32 Spring St., en el metro en 4, 6 Spring Street), la primera pizzería que abrió en Nueva York en 1905, y sigue siendo una de las mejores en cocina. Tratar pizza absolutamente blanca con mozzarella, ricotta y pecorino romano.
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5) Hamburguesa
Cuenta la leyenda que las primeras hamburguesas de Nueva York fueron preparadas para los marineros alemanes que pasaban ansiosos por degustar algo que les recordara su ciudad natal, Hamburgo. Dado el gran número de inmigrantes alemanes durante este período, definitivamente hay algo de verdad en ello.
Donde probar
Hay muchos lugares en Nueva York para probar una buena hamburguesa, pero en mi opinión la mejor relación calidad-precio la ofrece Shake Shack (el principal está en Madison Avenue, saliendo de E 23rd St. Metro: N, R, parada de 23rd Street, pero hay otros repartidos por toda Nueva York), la cadena abrió en 2004 en un perfecto estilo neoyorquino: bueno, rápido y barato .
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6) Huevos Benedict (y brunch)
Comencemos con un plato: se trata de dos huevos escalfados servidos en dos mitades de muffin inglés tostado (que no debe confundirse con muffins, que recuerdan aproximadamente a nuestro pan de sándwich), coronados con lonchas de lomo de cerdo aderezadas con salsa holandesa. que es una mayonesa hecha con mantequilla en lugar de mantequilla.
Es difícil rastrear la paternidad de este plato, pero, por supuesto, durante varios años logró ganarse un lugar de honor en una de las tradiciones dominicales más consolidadas de la Gran Manzana: desayuno tarde…
Donde probar
Uno de mis lugares favoritos para el brunch dominical es Baltasar, en Soho (80 Spring St, Subway Spring Street 4, 6): si quieres degustar unos panqueques inolvidables, ve aquí sin duda, obviamente mejor reservar.
Otro lugar que vale la pena probar es Josephine’s (414 W 42nd St., Metro 42 St. – Port Authority Bus Station, A, C, E), un lugar muy hermoso totalmente dedicado a la cantante y bailarina afroamericana de la década de 1920: Josephine Baker.
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7) tarta de queso de Nueva York
EN Tarta de queso Nueva York es imprescindible en la lista de postres de cualquier restaurante de la Gran Manzana que se precie, y con razón dada su amabilidad. Parece haber sido inventado en la ciudad en 1929, y desde entonces su fama no ha disminuido. Hacerlo en casa es bastante fácil, sin embargo, la crema y el queso que se usan en Nueva York apenas están disponibles en Italia y ¡puedes sentir la diferencia!
Donde probar
Casi todos los restaurantes ofrecen tarta de queso neoyorquina en su lista de postres y la calidad en general es muy buena, sin embargo hay algunos lugares que destacan por la amabilidad de sus tartas de queso: Jr: Abierto desde 1950 en Brooklyn (386 Flatbush Avenue, 2, 3, 4, Grand Army Plaza o B, Q 7th Avenue), considerado el mejor de la ciudad, con otro restaurante en Times Square (45th St. B / W Broadway, de 8th Avenida).
El otro es definitivamente Eileen, en Nolith (17 Cleveland Place, 4, 6 Spring Station, 1, 2, 3, Times Square / 42 st.); Con presencia desde 1980, Eileen’s ha recibido numerosos premios a lo largo de los años y es considerada una de las mejores pastelerías de Nueva York.
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