Pastrami uno de los bocadillos más famosos de la cocina neoyorquina.…
Traído a América por emigrantes judíos rumanos en 1800, es ternera salada, marinado con especias y ahumado, típico de la cocina kosher.
Averigüemos cómo se hace, por qué es tan popular y dónde comer el mejor pastrami en Nueva York.
El pastrami es uno de los platos estrella de la Gran Manzana, al igual que los perros calientes o los bagels.
Que es Pastrami
El término pastrami en realidad significa un sándwich relleno con carne enlatada y preparado con el método del pastrami, dictado por tradiciones antiguas. tradiciones culinarias kosher Judíos de Rumania que emigraron a América en la segunda mitad del siglo XIX.
En ausencia de enfriadores la carne se puso en salmuera y luego se fuman para que puedan consumirse incluso después de un largo período.
Cocinar pastrami
Hacer pastrami no ha cambiado mucho desde entonces y todavía lleva varias semanas.
Primero se selecciona un trozo de carne (generalmente los trozos de carne más pobres). Manzo(como pechuga), salada y marinada con diversas especias y sabores como cebolla, cilantro, ajo y pimienta, durante tres o cuatro semanas.
L ‘fumar pastrami dura unos dos días y se utiliza para darle a la carne un sabor especial.
Finalmente, el trozo de ternera se hierve y se cuece al vapor para ablandar la carne y facilitar el corte en rodajas finas.
Resultado final se parece mucho a rosbif o con jamón ahumado tradicional europeo: los pastrami se cortan en rodajas para rellenar bocadillos de centeno, combinados con pepinillos (como exige la receta tradicional) o con diversas salsas como la mostaza.
Inicialmente mala comida callejera, rápidamente se convirtió en un símbolo de la cocina de Nueva York.
Como averiguarlo ¿Un sándwich de pastrami tradicional de Nueva York?
En primer lugar, el relleno no debe ser demasiado excesivo y las rodajas deben ser finas y uniformesdividido en tres capas.
El sándwich debe tener el equilibrio adecuado de magro y grasa, sin lujos con salsas y combinaciones peligrosas. También se puede encontrar en algunos lugares de Nueva York. pastrami de cordero o lengua de res con queso fundido.
5 restaurantes de la ciudad de Nueva York para el mejor pastrami
¿Por qué el pastrami es tan popular en Nueva York? Porque sabe bien, se deshace en la boca y es barato.
Sin embargo, hay varios locali en Nueva York sirviendo el verdadero pastrami de la tradición judía y siguiendo el dictado cocina kosher… Si quieres probar un auténtico sándwich de pastrami, aquí tienes cinco de los mejores restaurantes de Nueva York.
1. 2nd Avenue Deli
Ubicado en la zona Centro de la ciudad, en la esquina de la calle 33, 2nd Avenue Deli Este es un lugar real para los amantes del pastrami.
Atmósfera interior muy intimo y amigabledado el tamaño modesto de la habitación.
El menú consta de cocina tradicional judía kosher de los cuales el pastrami es una de las principales especialidades.
Con porciones generosas y precios de gama media, 2 Avenue Deli es la escapada familiar perfecta y la experiencia gastronómica de la antigua Gran Manzana kosher.
- Costo del sándwich de pastrami: 21,50 USD
- Habla a: 33rd Avenue, entre 3rd Avenue y Lexington
- Metro más cercano: 33rd St., línea 6
- Atracción más cercana: edificio Empire State
- Menú
- Ristorante su Trip Advisor
2. Katz’s Deli
Situado en La parte baja al este Nueva York, un vecindario de inmigrantes que todavía tiene excelentes restaurantes a precios más bajos que otros vecindarios.
EN Katz’s Deli ofrece el mejor pastrami de la Gran Manzana.…
La carne se procesa localmente, siguiendo todas las tradiciones, y se corta ahora mismo. El menú consta de platos tradicionales de Gastronomía judía de Nueva York con una gran selección de cursos.
Katz’s Deli, muy grande en comparación con el anterior, siempre está lleno de gente, por lo que es recomendable reservar con anticipación para evitar hacer colas.
Los precios están ligeramente por encima del promedio ($ 17 a $ 22 por persona), pero el servicio es impecable y el ambiente es típicamente estadounidense, lo que se puede ver en muchas películas. No es casualidad que aquí sea donde se filmó una escena memorable de la película «Harry conoció a Sally».
- Costo del sándwich de pastrami: de 17 a 22 dólares
- Habla a: 205 East Houston Street, esquina de Ludlow St
- Metro más cercano: Rue Delancey, línea F, M, J
- Atracción más cercana: Parque Washington Square
- Menú
- Ristorante su Trip Advisor
3. Tienda de bocadillos Eisenberg
Situado en Distrito Flatiron a unos cientos de metros de Madison Square, entre las calles 22 y 23 en el 174 de la Quinta Avenida,Sandwichería Eisenberg es un pequeño establecimiento que sirve la mejor cocina de la zona.
El ambiente es muy íntimo, de estilo vintage, en un pequeño y antiguo Nueva York, perfecto para una pausa rápida para comer en el mostrador.
Los precios del sándwich de pastrami son bastante bajos ($ 9 a $ 13 por persona) y la tipicidad del lugar lo convierte en un lugar que no debe perderse.
- Costo del sándwich de pastrami: de 9 a 13 dólares
- Habla a: 174 Fifth Avenue, entre las calles 22 y 23
- Metro más cercano: Calle 23, Línea Q, R
- Atracción más cercana: edificio Flatiron
- Menú
- Ristorante su Trip Advisor
4. Carne en la granja de Dickinson
Ubicado en el interior Chelsea Market en la calle novena 75, Carne de granja de Dickinson no es más que una carnicería transformada en una típica comida rápida americana: comida para llevar y carne en todas sus formas, recién preparada.
Aunque no se puede llamar un restaurante de verdad (hay muy pocos lugares), la oferta es muy amplia y puedes comer pastrami en el lugar o contigo.
También hay otras especialidades siempre a base de carne en el menú, como perros calientes, hamburguesas y pollo a la parrilla, que se sirven con una variedad de guarniciones de verduras de su elección.
Los precios están por debajo del promedio (desde $ 5.50) y solo abre para el almuerzo.
- Costo del sándwich de pastrami: desde $ 5.50
- Habla a: 75 9th Avenue, mercado de Chelsea
- Metro más cercano: Avenida 14/8, líneas A, C, E
- Atracción más cercana: Museo Ground Zero
- Menú
- Ristorante su Trip Advisor
5. Harry e Ida
Situado enEast Village di Nueva York entre las calles 11 y 12 en 189 Avenue A,Harry e Ida es el lugar perfecto para los amantes del pastrami. De hecho, los sándwiches se sirven tradicionalmente con pan de centeno y pepinillos a la mostaza.
Muchos lo consideran un competidor de Katz’s Deli. Tiene un ambiente familiar y acogedor, pero sobre todo, la calidad de la comida.
Los precios están ligeramente por encima de la media, pero merece la pena. Ideal para familias con niños, está abierto solo para el almuerzo y ofrece comida para llevar, incluso si se solicita con anticipación.
- Costo del sándwich de pastrami: desde $ 12.50
- Habla a: 189 Avenue A, entre calles 11 y 12
- Metro más cercano: 1st Ave, Línea L
- Atracción más cercana: Parque Tompkins Square
- Menú
- Ristorante su Trip Advisor
